BERNArD PERTOIS
CHAMPAGNE
APPELLATION: PRODUKTIONSOMRÅDE:
DRUVOR:
TRAINING SYSTEM:
PRODUKTION:
ALTITUD:
JORDMÅN:
SKÖRD:
LAGRING PÅ TUNNA:
LAGRING PÅ FLASKA: VINIFIKATION:
ALKOHOLHALT:
SYRA:
SOCKER:
SERVERINGSTEMPERATUR: FÖRSLUTNING:
PRODUCENT:
ARTIKELNUMMER: SYSTEMBOLAGET ARTIKEL:
PRIS SYSTEMBOLAGET: FÖRPACKNING:
Champagne
Le Mesnil sur Oger, Frankrike
Chardonnay 100%
Taille Chablis (spur trained)
Gården producerar 35.000 flaskor/år
Ca 200 möh
Belemnitkrita
September
6-7 månader på ståltank
Minst 15 månader
Efter skörd pressas de hela klasarna direkt. 6 månader på ståltank där även den malolaktiska jäsningen äger rum, sedan blandas cuvéen vinet tappas på flaska. Andra jäsning sker på flaska.
12 %
4,5 g/l
5,6 g/l
8º-10ºC
Naturkork
Bernard Pertois, Champagne, Frankrike
735 009078 301 0
74493
297:-/st
750 ml. Säljs styckevis i Stockholms‐regionen och i kartong om 6 flaskor utanför Stockholm
SOMMELIERENS KOMMENTAR OCH FÖRSLAG:
Svagt guldfärgad, delikat och lättillgänglig, ett mycket fint exempel på hundraprocentig Chardonnay, Blanc de Blancs-Champagne från Côte des Blancs. Fin syra och lång eftersmak av gröna äpplen, citrus och mineralitet. Svagt guldfärgad med en doft av citrus, gröna äpplen och vita blommor. Smaken har hög syra och fin mineralitet med smak av gröna äpplen, citrus och grapefrukt.
PASSAR TILL
Som aperitif eller rätter av fisk och skaldjur.
